Apontando para uma majestosa junta de bois de raça minhota, a responsável sublinha que não se trata apenas de criar os animais. “Estes bois aparelhados têm de ser trabalhados permanentemente. São animais que conseguem puxar um carro e fazem-no, em diversas festas e cortejos.”
Para uma boa vitela à moda de Fafe, a arte está na confeção, mas também na seleção da carne. Por isso, antes de comprar, António Ribeiro não dispensa ver os animais vivos.
Há vários pratos na carta que merecem a subida ao alto da montanha da Penha, sobranceira à cidade de Guimarães. Contudo, o Bacalhau com Broa – uma posta de 1,2 quilos – é mesmo um caso à parte, já distinguido com prémios.
Casimiro Quintas começou a trabalhar, como ajudante de cozinha, com 13 anos, desde essa altura nunca mais deixou a restauração e a hotelaria. Nascido em Lanheses e criado em casa dos avós paternos, na freguesia de Fontão, Ponte de Lima, foi em Angola que encontrou o sucesso como proprietário do mais afamado restaurante de comida portuguesa de Luanda, o PIMM’S. Aos 60 anos decidiu voltar a Ponte de Lima para recriar, na terra natal, o conceito que tanto sucesso teve na capital angolana.
Fora do circuito turístico vimaranense – Castelo, estátua de D. Afonso Henriques, Paço dos Duques, Centro Histórico – o restaurante Neca Magalhães é uma instituição gastronómica, quando se trata de comida regional.
Espaço emblemático de Guimarães mantém viva a tradição e ainda tem o mobiliário original. Se a antiguidade não bastasse para lhe garantir um espaço à parte entre os cafés vimaranenses, teria ainda a seu favor o facto de ali ter sido fundado o Vitória Sport Clube, em 1922.
A seis quilómetros de Guimarães, num vale que ilustra bem a expressão “verde Minho”, à sombra das torres da Basílica de São Torcato, fica o Nature Art & SPA Hotel. O espaço faz um casamento perfeito entre a paisagem verdejante dos campos cultivados, o luxo recatado e a arte que serve de fio condutor a toda a experiência.
Na Jopedois produzem-se 42 mil pares de meias por dia. O trabalho faz-se ao ritmo frenético das máquinas e pode parecer desumano para quem não está habituado.
O projeto GIATEX – Gestão Inteligente de Água na Indústria Têxtil e do Vestuário –, iniciado em outubro e liderado por 13 empresas do setor, e pelas universidades do Porto, Minho e Beira Interior, a que se juntam cinco centros de investigação e as câmaras de Santo Tirso e Famalicão, quer mudar a face de uma indústria que é apontada como das mais poluentes.
Alexandre Lages aponta preço dos combustíveis, pontualidade e conforto como atração em Guimarães.